Физическая и коллоидная химия. Физическая химия. Учебник. В 2 частях. Часть 1
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.
Серия | Профессиональное образование |
Год выпуска | 2018 |
Издатель | Юрайт |
ISBN | 978-5-534-08974-5 |
Цена | 949 руб. |